De soep die je van binnen verwarmt!
Ingrediënten voor 6 porties:
- 800 g hokkaidopompoen
- 3 TL Hansegrün gember shotpoeder
- 600 g wortelen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 l groentebouillon
- 500 ml Kokosmilch
- 1 ausgepresste Zitrone
- zout en peper
- Sojasaus
Bereiding:
- Schil, snijd in blokjes en fruit de pompoen, de wortels en de ui aan in 2 tl boter.
- Blus de groente af met de groentebouillon en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten op middelhoog vuur zachtjes koken.
- Pureer daarna de groente met de bouillon en zeef het eventueel nog een keer.
- Roer de kokosmelk en het gembershotpoeder erdoor.
- Breng de soep op smaak met zout, peper, sojasaus en citroensap en verwarm hem zo nodig opnieuw.
- Lass es Dir schmecken!
